El Filito
El Filito

El Filito

Prix régulier €12,50
Prix unitaire  par 

Notre El Filito est une perle en méthode douce. Nous y trouvons des notes de physalis, de pomme verte, de pamplemousse et de sucre brun. Fraîchement débarqué en Europe suite à la dernière récolte, son acidité vibrante saura nous rafraîchir tout l'été.

Don Silvio s'occupe de sa ferme El Pitalito depuis maintenant 20 ans, et a récemment accédé au marché de spécialité. Nous sommes ravis par ce lot de la variété Colombia, qui nous offre une tasse complexe et expressive.

Silvio fermente ses cerises en sac scellés pendant 24 heures, puis procède au dépulpage avant d'envoyer les cerises en tank de fermentation pendant environ 40h.