El Recuerdo
El Recuerdo

El Recuerdo

Prix régulier €12,00
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Le El Recuerdo vous offrira une tasse sucrée, propre et complexe. On y trouve des notes de rapadura, de noix ainsi que d'agrumes et de cassis. Un délice, autant en espresso qu'en filtre !

El Recuerdo est une ferme de seulement 2 hectares, perchée à 1700m d'altitude dans les hauteurs du Huila. José Arias s'occupe aujourd'hui de cette ferme, que sa famille d'origine vénézuelienne a acquis dans les années 1990, à son installation dans au pays. José y cultive aujourd'hui trois variétés d'Arabica, en plus de divers fruits et légumes, qu'il cultive en mettant en œuvre des pratiques agroécologiques qui assurent la conservation et à la préservation de l'environnement. La fertilisation est ici basée sur un plan de gestion de la production biologique, qui repose sur une grande proportion de déchets biologiques, de compostage de la matière organique et d'application d'éléments minéraux. La pulpe de café est l'une des principales sources de fertilisation du sol.