OREA V3 : Le Système que DEEP utilise derrière son bar pour vous servir les filtres d'exception

Le OREA V3 est sorti en 2022. Il s'est rapidement fait remarquer pour son design compact, sa légèreté, et sa capacité à offrir une extraction rapide et uniforme, devenant un outil prisé des amateurs de café manuel. Depuis cet automne, la V4 est désormais disponible. Mais pour les amateurs de simplicité n'ayant toujours pas franchis le cap - il nous reste quelques brewers de la version 3 en stock !
Conçu avec précision et une attention particulière aux détails, ce dripper est un incontournable pour ceux qui recherchent la perfection dans chaque tasse de café.

Pourquoi Choisir l'OREA V3 ?

• Rapidité et efficacité : Le V3 est conçu pour une extraction rapide tout en conservant la complexité des saveurs, ce qui en fait l'un des meilleurs choix pour les amateurs de café pressés ou professionnels.

• Transport Facile : Son poids plume et sa petite taille en font le compagnon idéal pour vos déplacements. Vous n’avez plus à faire de compromis sur la qualité de votre café, même en voyage.

• Esthétique Élégante : Avec ses lignes épurées et son design minimaliste, l’OREA V3 s’intègre parfaitement dans n'importe quelle cuisine moderne.

Exemple de recette de café avec le OREA V3

Temps de préparation : environ 3 à 4 minutes

Matériel nécessaire :

• OREA V3
• Filtres plat (type Kalita Wave 185 ou comparable)
• Moulin à café (idéalement un moulin manuel ou électrique de qualité)
• Bouilloire (avec un bec précis de préférence)
• Balance numérique
• Chronomètre
• Tasse ou carafe pour recevoir le café

Ingrédients :

• Café en grains : 15 à 18g (selon la force désirée)
• Eau : 240g (proportion de 1:15 café/eau)

Étapes :

1. Préchauffage et rinçage du filtre
   Place ton OREA V3 sur ta tasse ou carafe et pose le filtre. Rince-le avec de l'eau chaude pour éliminer le goût de papier et préchauffer l'appareil ainsi que ta tasse. Jette l'eau après cette étape.

2. Mouture du café
   Utilise 15 à 18g de café selon ton goût (15g pour une tasse plus douce, 18g pour plus d'intensité). Moue ton café à une mouture moyenne-fine, similaire à la texture du sucre cristallisé. Le V3 est conçu pour une extraction rapide, donc une mouture légèrement plus fine qu'avec d'autres brewers te permet un meilleur contrôle du débit.

3. Préparation de l'eau
   Fais chauffer ton eau à une température d’environ 93-96°C. Si tu n’as pas de bouilloire avec contrôle de température, laisse l'eau reposer 30 secondes après l’ébullition pour qu’elle refroidisse légèrement.

4. Pré-infusion (bloom)
   Ajoute ton café moulu dans le filtre, puis verse environ 50g d'eau chaude en effectuant un mouvement circulaire pour bien mouiller tout le café. Laisse-le "bloom" (s’épanouir) pendant 30 à 45 secondes. Cette étape permet de dégager les gaz et améliorer l'extraction.

5. Extraction en trois versements :

   • • Premier versement : Ajoute lentement 100g d'eau, pour atteindre un total de 150g (avec le bloom inclus). Verse en cercles réguliers, en partant du centre vers l'extérieur et en évitant toujours de toucher directement au filtre.
     • Deuxième versement : Quand le niveau d'eau baisse presque au niveau du café (environ après 30 secondes), verse à nouveau 100g d'eau, pour atteindre 250g au total. Répète les mêmes mouvements circulaires. Si vous possédez un MeloDrip pour réduire l'agitation à cette étape - allez-y !
     • Troisième versement : Lorsque l'eau descend à nouveau, termine par un dernier versement de 50g d'eau, pour arriver à un total de 300g. Maintiens un flux régulier et uniforme.
       
       

6. Attendre et déguster
   Une fois tout l'eau passée à travers le café (environ 3 à 4 minutes), retire délicatement le OREA V3 et jette le filtre. Remue légèrement la tasse pour homogénéiser l'extraction, et déguste ton café.

Conseils supplémentaires :

• Ajuste la mouture : Si l'extraction prend plus de 4 minutes, essaie une mouture plus grossière. Si c’est trop rapide, ajuste vers une mouture plus fine.
• Goût ajusté : Si ton café est trop amer, réduis la quantité de café ou utilise une mouture plus grossière. Si c'est trop acide, essaie d'augmenter la quantité de café ou de réduire la mouture.

Cette méthode met en valeur les arômes délicats et complexes des grains, tout en conservant une extraction rapide grâce à la conception du OREA V3.