La Chaza
La Chaza

La Chaza

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Le Chaman est parfait pour un espresso gourmand et sucré, légèrement fruité. On lui trouve des notes de sucre brun, d'amande, d'agrumes ainsi qu'un corps crémeux. 

Origine
Nariño, Colombie
Espèce
Arabica
Variétés
Caturra et Colombia
Traitement
Lavé 
Système de ferme
Coopérative
Quantité acheté
280kg

 Ce lot est composé des récoltes combinées de plusieurs agriculteur.ice.s de la région de Nariño en Colombie. Chacun.e.s pratiquent une production de café sans matériel agrochimique et mettent en œuvre des pratiques agroécologiques qui contribuent à la conservation et la préservation de l'environnement.

C'est l'équipe de Cata, nos partenaires à l'export en Colombie, qui ont peaufinés cet assemblage tout en supervisant sa qualité. 

Ce lot porte le nom du sport le plus populaire et pratiqué dans la région de Nariño : la Chaza. Ce sport est une version autochtone du jeu de balle basque ou valencienne. La Chaza a toujours été une expression de loisir pour les classes moyennes et inférieures. Elle est même devenue un sport professionnel avec beaucoup moins de moyens grâce au dévouement des personnes qui aiment ce jeu. Les athlètes colombiens sont si talentueux que la ligue européenne a dû modifier les règles pour s'adapter à la force exagérée de leurs mains, car elle était inégale avec les joueurs européens qui devaient les affronter sur le terrain.