• Miel selection Deep .
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- De La Rosée

MATSHI 

Préparation à base de miel de sapin récolté dans les forêts du Haut-Rhin et de piments bio « Hot Lemon » - ou Lemon Drop - cultivés en France. Édition Limitée en collaboration avec Matshi, la hot sauce par The Social Food.

Une préparation inédite qui dévoile dans un premier temps les notes de fruits confits et de sirop d’érable du miel de sapin, légèrement boisées. La saveur citronnée du piment Hot Lemon prend le relais pour laisser place à la chaleur finale.

 

HAIKARA

Préparation à base de miel de châtaignier récolté dans le Périgord noir et d'ail noir homemade par Haikara. Édition Limitée numérotée en collaboration avec Haikara.

La douceur fruitée de l'ail noir - à la saveur de balsamique pour certains, de réglisse ou de pruneau pour d'autres - s'associe aux notes maltées et boisées du miel de châtaignier. Comme un chutney, cette préparation accompagne viandes, poissons, fois gras et fromages en topping ou en laquage de fin de cuisson.

 

LE PONT 

Préparation à base de miel de Romarin de France et de Matcha Bio en collaboration avec Le Pont Traversé Paris

TILLEUL

Miel de tilleul récolté par Thomas dans l’Aveyron, France. Floral, intense et persistant, il dévoile d’uniques notes mentholées en fin de bouche.

Arôme : floral, notes mentholées 
Caractère : intense, persistant
Texture : liquide