Viviana Lazzo Pro
Viviana Lazzo Pro

Viviana Lazzo Pro

Prix régulier €10,30
Prix unitaire  par 

En tasse, ce lot est riche en bouche et nous offre énormément de sucrosité. Nous y trouvons des notes de fruits tropicaux, de sucre brun et de biscuit au miel. Ce café vous offrira une tasse sucrée en filtre ou un espresso plus léger et complexe.

Ce lot de caturra est produit par Vivianna Lazzo, sur le terrain qu'elle partage avec son mari Nestor et son beau-frère Adrian. Les deux frères, tous deux dans le début de leur vingtaine, ont récemment racheté un bout de terrain à leur père afin de prouver au reste de la famille qu'il peut être rentable de cultiver des variétés rares et d'expérimenter avec les procédés de traitement.

Ce lot de caturra semi-lavé a été fermenté avec des micro-organismes de montagnes que la famille va chercher dans la forêt aux abords de leur ferme.

Suite à notre achat, la famille Lazzo a pu investir dans des équipement pour laboratoire d'analyse en partenariat avec une autre ferme, ainsi que dans l'achat d'un silo de séchage qui leur permet d'acheter des cerises aux fermes voisines et ainsi d'augmenter leur capacité de production.

Intéressé·e·s à en apprendre davantage plus sur la caféiculture en Colombie ?
Aller faire un tour ici puis  pour lire le résumé de Pierre Fargetton de Cata Export, notre partenaire sourcing & export en Colombie.

 

Illustration by @ugo.luis.tt